5月16日下午，海天味业（SH603288，股价66.49元，市值3081亿元）在佛山总部召开2022年年度股东大会。股东大会后，海天味业管理层与参会股东进行了交流。

《每日经济新闻》记者在现场了解到，海天味业高管并未直接回应去年的添加剂风波对公司的影响、后续改善措施等问题，换之以分享零添加产品的发展情况，同时也提到行业竞争、渠道迭代等话题。海天味业董事长庞康表示：“这几年不少企业进入调味品赛道，同时具有一定规模的调味品企业也在增速扩产，调味品行业目前呈现出前所未有的发展中的态势，行业竞争加剧的局面不可避免。”

2022年，海天味业出现上市以来首次年度净利润下滑。海天味业副董事长程雪表示：“海天味业当下最难的问题是要与时间赛跑，把多年积累的优势进行迭代、放大、升级和转型。”以渠道为例，她表示，海天味业的优势渠道仍集中在传统渠道，而随着渠道的多元化，“如果我们不能把这些（新兴）渠道一个个做细，一个个关注，它们会逐步地来蚕食我们的传统渠道”。

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图片来源：每经记者 王帆 摄

风波后谈零添加：要把握健康趋势

去年10月，海天味业遭遇添加剂“双标”质疑，对品牌形象造成了一定冲击，仅去年10月一个月内股价就下跌近28%。在早前发布的2022年年报中，海天味业就坦言：“2022年我们遭遇前所未有的‘舆情’冲击，给我们造成了较大影响……我们过去一直埋头于产品研发与助推行业发展，并未把握好新媒介环境下与消费者和社会公众沟通的机会。”

风波之下，零添加的概念受到关注，海天味业早在2021年上市的“0系”产品（主打零添加剂）被推到聚光灯下，成为海天味业挽救口碑的重要抓手。在2022年年报中，“零添加”这一关键词在年报中第一次出现，且出现两次，体现了公司对该类产品的重视。

在5月16日的股东大会上，有股东也问及健康类产品的发展情况，海天味业董事管江华回应称：“如今消费者对健康的关注度越来越高，海天的‘0系’、有机、减盐、低糖等产品需求也越来越大，这也是未来的发展趋势。海天健康类产品具备两个特点，一是产品线丰富，例如酱油、蚝油、酱料、醋和料酒等主力产品都推出了‘0’系产品。二是性价比优势突出，健康类的产品与普通产品价格对比不算太高。”他表示，未来海天味业将针对健康趋势，进行产品品质的升级和产品阵营的丰富，把握新趋势的发展方向。

记者还注意到，不只是舆论风波，海天味业要面临的还有愈发激烈的行业竞争。近年来，调味品赛道日渐拥挤，除了传统调味品企业之外，金龙鱼、鲁花等粮油企业，双汇发展这类肉制品企业接连宣布要加码调味品赛道，餐饮企业也前来分羹，例如海底捞、呷哺呷哺纷纷卖起火锅底料和调料，行业的初创品牌也逐渐涌现。

图片来源：每经记者 王帆 摄

谈及竞争，庞康表示：“这几年不少企业进入调味品赛道，同时具有一定规模的调味品企业也在增速扩产，调味品行业目前呈现出前所未有的发展中的态势。未来，中国调味品行业将会出现大品牌引领，各个细分领域和各个品牌之间差异和分化发展的趋势，行业竞争加剧的局面是不可避免的。”

他进一步表示：“面对市场的变化，我们会再加大推动以用户需求为导向的转型，加快产品升级迭代，加快推动营销体系的改革，争取在新一轮竞争中赢得更多的机会。”

业绩失速后调整：要做渠道迭代

2022年年报显示，海天味业2022年实现营业收入256.10亿元，同比增长2.42%；归母净利润为61.98亿元，同比减少7.09%，净利润为上市以来首次出现年度下降。

“外面环境难，大家都难，不等于海天一个难，所以我们认为这不是（业绩不理想）最主要的原因。”谈及业绩，海天味业副董事长程雪在股东大会上表示，“海天味业当下最难的问题是要与时间赛跑，把多年积累的优势进行迭代、放大、升级和转型。”

程雪以渠道为例，分析了公司面临的挑战。“大家都说海天的渠道库存高，我们也是在想这个问题。现在我们看到，渠道是需要迭代的。海天的优势渠道还集中在相对比较传统的渠道上，例如批发市场、农贸、超市这些显性的渠道，但是现在消费者能够触达调味品的端口已经有100多种了。如果我们不能把这些（新兴）渠道一个个做细，一个个关注，它们会逐步地来蚕食我们的传统渠道。”

图片来源：每经记者 张建 摄（资料图）

她进一步提到渠道对复合调味品的需求。“以前的餐饮可能是厨师一勺一勺地去舀（各种调料），现在是一个料包倒下去，已经是标准化的出品。这类渠道对复合调料的需求是比较高的，但是海天之前是以基础调味品为主，因此我们在这一块还需要加快步伐，要和工业客户一起去研制很多个性化的复合调料。同时也要去研究消费者（的需求），现在的00后不愿意一勺子酱油、一勺子蚝油、一勺子醋这样花半个小时做一道菜。渠道迭代也是产品迭代，因此，海天要从企业的产品、渠道等方面跟上趋势和变化，才可能把之前所积累的优势继续地巩固或者放大。”程雪表示。

《每日经济新闻》记者注意到，今年一季度，随着餐饮复苏和需求回暖，海天味业一季度仍出现收入和利润双下滑，可见公司的上述调整尚需较长时间才能见效。海天味业董秘张欣回应记者称，一季度业绩不理想的原因除了上述渠道与市场发生的变化对公司的冲击之外，另一个原因是目前餐饮虽然恢复，但尚未达到2019年同期的水平，疫情期间餐饮的倒闭潮也直接影响了公司如今的销量。

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